Aberdeen Yau Kee Noodles Factory ในฮ่องกงซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1950 กำลังเพิ่มการผลิตก่อเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้ของปี เจ้าของโรงงานกล่าวว่าความต้องการจะเพิ่มขึ้น 20% ถึง 30%
“เรายุ่งที่สุดก่อนวันตรุษจีนเพราะช่วงนี้มีงานสังสรรค์และงานสังสรรค์มากขึ้น และในโอกาสเหล่านี้ผู้คนก็กินบะหมี่ e-fu หรือบะหมี่อายุยืน” Tang Pui-sum ผู้อำนวยการรุ่นที่สองของครอบครัวกล่าว ธุรกิจ.
สำหรับสาเหตุที่บะหมี่ e-fu เป็นตัวเลือกยอด
นิยมสำหรับชาวจีนกวางตุ้ง Tang กล่าวว่ามันขึ้นอยู่กับคุณภาพ
“ในภูมิภาคกวางตุ้ง ผู้คนใช้บะหมี่ e-fu เลี้ยงครอบครัวและเพื่อนฝูงในโอกาสพิเศษเพราะถือว่าดีกว่า – ต้องใช้ขั้นตอนมากกว่าในการทำ และส่วนผสมดีกว่า นอกจากนี้ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากบะหมี่ e-fu นั้นผ่านการทอดซึ่งทำให้แตกต่างจากบะหมี่อื่น ๆ ในภาคเหนือของจีน”
ที่มาของบะหมี่อายุยืน
ตอนนี้ประเด็นที่ว่าบะหมี่อายุยืนยาวได้ข้อยุติแล้ว คำตอบสั้น ๆ ก็คือ บะหมี่แทบทุกชนิดตราบใดที่มันยาว อืม ยาว คำถามสำคัญยังคงอยู่: ใครเป็นคนตัดสินใจว่าการรับประทานบะหมี่เส้นยาวสามารถยืดอายุคนได้
บล็อกและเว็บไซต์ส่วนใหญ่ (หากไม่ใช่ทั้งหมด) ติดตามประวัติของบะหมี่อายุยืนย้อนกลับไปยังจักรพรรดิหวู่แห่งราชวงศ์ฮั่น (ปกครองตั้งแต่ 141-87 ก่อนคริสตศักราช) ซึ่งบอกกับรัฐมนตรีของเขาว่าเขาได้ยินมาว่าถ้าใครมีใบหน้าที่ยาว ชีวิตที่ยืนยาว
เนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนความยาวของพระพักตร์ได้ ฮ่องเต้จึงตัดสินใจเสวยบะหมี่เส้นยาวเพราะคำว่าบะหมี่ฟังดูคล้ายกับคำว่าหน้าในภาษาจีน
จากนั้นประเพณีก็แพร่กระจายไปทั่ววังไปยังส่วนอื่น ๆ ของประเทศ
บะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวในวัฒนธรรมจีน
บะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวในวัฒนธรรมจีน
Guo Bin/Xinhua/ZUMAPRESS.com
เราได้ปรึกษานักประวัติศาสตร์ด้านอาหารสองคนเกี่ยวกับความคิดของพวกเขาเกี่ยวกับนิทานพื้นบ้าน – และพวกเขาไม่ได้ซื้อเรื่องราวนั้น
“ราชวงศ์ฮั่นเป็นช่วงเวลาที่การพัฒนาวัฒนธรรมบะหมี่ของจีนรุ่งเรือง” Zhao Rongguan นักวิชาการชั้นนำในจีนผู้ซึ่งเขียนเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอาหารจีนในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมากล่าว
“เป็นยุคที่วางรากฐานและเทคนิคของบะหมี่สมัยใหม่ แต่ถ้าจะบอกว่าจักรพรรดิหวู่คือเหตุผลว่าทำไมเราถึงมีบะหมี่อายุยืน ฉันจะบอกว่ามันเป็นการนอกรีตทางอินเทอร์เน็ตที่ไร้สาระ”
Chen Yuanpeng ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Dong Hwa แห่งชาติไต้หวัน ซึ่งเชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์อาหารจีน ตัดสินใจปรึกษาเพื่อนร่วมงานเช่นกัน เมื่อ CNN Travel ขอให้เล่าประสบการณ์ของเขาเกี่ยวกับบะหมี่อายุยืน
“ผมโทรหาคุณหวัง เหรินเซียง (นักโบราณคดีชาวจีนที่เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหาร) และคุณนาโอมิจิ อิชิเงะ (นักประวัติศาสตร์และนักมานุษยวิทยาอาหารชาวญี่ปุ่น) ทั้งคู่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านบะหมี่จีน ทั้งไม่รู้ว่าบะหมี่อายุยืนและเรื่องราวมีที่มาอย่างไร” เฉินกล่าว
คนงานนำบะหมี่อายุยืนออกจากชั้นวางหลังจากตากแดดที่โรงงานในประเทศไทย
คนงานนำบะหมี่อายุยืนออกจากชั้นวางหลังจากตากแดดที่โรงงานในประเทศไทย
รูปภาพของ Brent Lewin / Bloomberg / Getty
ศาสตราจารย์กล่าวว่าเขาใช้เวลาหลายวันในการค้นหาข้อความและหนังสือเก่าๆ ในที่สุด เขาก็พบคัมภีร์ที่เน้นการสนทนาระหว่างจักรพรรดิหวู่กับรัฐมนตรี Dong Fangshuo ในตำราประวัติศาสตร์ Dunhuang bianwen ชุดหนึ่งของนิทานพื้นบ้านไพเราะที่เขียนขึ้นในช่วงราชวงศ์ถัง (618 ถึง 907) เพื่อเผยแพร่คำสอนของพุทธศาสนา
“ใน bianwen การอภิปรายเกี่ยวกับความยาวของใบหน้าระหว่างจักรพรรดิหวู่และรัฐมนตรีของเขาสิ้นสุดลงโดยไม่ได้พูดถึงบะหมี่เลย ความสัมพันธ์ระหว่างบะหมี่กับอายุยืนน่าจะถูกเพิ่มและประดิษฐ์ขึ้นในภายหลัง” เฉินคาดเดา
“แต่เราไม่สามารถละทิ้งเรื่องราวนี้ได้ แม้ว่ามันอาจจะเป็นแค่นิทานปรัมปราก็ตาม มีการแชร์หลายครั้งจนหลายคนเชื่อ มันยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของบะหมี่อายุยืน ซึ่งได้รับการบันทึกไว้มากว่า 1,000 ปี”
กินบะหมี่อย่างไรให้อายุยืน
แม้แต่วิธีการบริโภคบะหมี่อายุยืนก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่
credit : sharedknowledgesystems.com
mitoyotaprius.net
sefriends.net
coachsfactorysoutletonline.net
psychoanalysisdownunder.com
coachfactoryoutletonlinestorez.net
cheapshirtscustom.net
marchcommunity.net
gstools.org
sougisya.net
